Salada – Dia 2

Para quem não viu o post anterior, criei o “Desafio da Salada”: durante uma semana vou ensinar saladas diferentes para provar que é sim possível ir além do tradicional tomate, pepino, palmito e alface.

Hoje é o segundo dia do desafio… Vamos sair da rotina e surpreender a família?

Ingredientes:

Alface;

Beringela: A beringela pode ser grelhada ou refogada na frigideira com um pouco de azeite;

Ovo cozido: se quiser deixar ainda mais light, pode tirar a gema e consumir só a clara;

Tomate cereja;

Vagem: A vagem foi cozida no vapor;

Pinoles;

Maçã: Acho bem interessante o contraste do doce com o salgado. Pode usar a maçã verde.

Eu não tenho o costume de temperar a salada com os molhos comprados prontos, acho que além de adicionar muitas calorias, o gosto do molho é bem ativo e acaba sobressaindo em cima dos demais ingredientes. Por isso, geralmente, só coloco azeite e sal.

Enjoy!

Salada - Dia 1

Acho que uma das grandes dificuldades quando se começa uma alimentação saudável é não cair na mesmisse, por praticidade e falta de criatividade, acabamos fazendo só o tradicional todos os dias. É muito importante saber diversificar e fazer combinações  de texturas e sabores para que não vire rotina, afinal ninguém aguenta comer a mesma coisa todos os dias.

Pensando nisso, resolvi fazer o “Desafio da Salada”, ou seja, durante uma semana vou ensinar saladas diferentes para provar que é possível ir além do tomate, pepino, palmito e alface.

Vamos aprender a salada de hoje?

Alface: Eu tenho a facilidade de comprar um mix de folhas verdes com vários tipos de alface. Mas pode usar o alface normal mesmo. (Sem desculpas!)

Mussarela de Búfala: Corte em cubos bem pequenos. Caso não tenha, pode ser queijo feta, ricota ou cottage.

Cenoura: Usei cenoura desidratada estilo “chips” que encontro num supermercado orgânico perto da minha casa, mas pode ser cenoura cozida no vapor. (Sem desculpas #2 !)

Abobrinha grelhada: A abobrinha foi grelhada, mas caso não tenha uma grelha elétrica, pode ser refogada na frigideira com um pouco de azeite. (Sem desculpas # 3 !)

Grão-de-bico: Cozido e refogado no azeite e no óleo.

Vale lembrar: sem desculpas, são sugestões, façam adaptações!

Tempere com azeite e sal!

Enjoy!

Pizza light

E quem foi que disse que não pode comer pizza quando estamos de dieta?

Na dieta “quase” tudo pode, o importante é saber fazer as escolhas certas! (Sei que estou ficando repetitiva, mas é verdade e funciona!)

Já fiz várias dietas que só comia salada e frango grelhado, não durava muito tempo e eu voltava a engordar tudo de novo. Sabe porque? Porque ninguém aguenta ficar muito tempo comendo a mesma coisa todos os dias.

Depois que aprendi a fazer as escolhas certas, o meu projeto #NoPainNoGain já dura 2 meses e o resultado são 8 kg eliminados! (\o/)

Um exemplo é a pizza que vou ensinar hoje. Ao invés de ligar para o “disk pizza” e pedir uma pizza gigante com “tudo dentro” (bacon, calabresa, ovo, azeitona, etc, etc)… vamos substutuir por uma feita em casa muito mais saudável  e light. (Economizar dinheiro + ficar magrinha(o) = todo mundo gosta!)

Vamos parar de mistério…. O grande segredo é substituir a massa regular de pizza, pela tortilha light. E pra você  que não  tem facilidade de achar a tortilha, pode substituir pelo pão árabe integral (Nada de desculpas, hein!)

Vale lembrar que não fui eu que inventei essa pizza, os créditos dessa receita são todos para o meu pai  (Momento homenagem! ♥… Obrigada pai!)

Vamos aprender?

Pegue a massa de tortilha e coloque no forno para assar um pouco e ficar mais crocante, afinal a massa é bem mole (o mesmo procedimento com o pão árabe).

Depois de assado, tire do forno e chegou a hora de montar. Passe um pouco de ketchup na tortilha e jogue um fio de azeite, coloque a mussarela misturada com um pouco de ricota. Para o recheio use a criatividade! Na minha pizza usei tomate cereja, palmito, orégano  fresco e manjericão (o manjericão coloquei depois de pronta). Leve ao forno até o queijo derreter.

Enjoy!

Milho cozido

Uma das coisas que mais me ajudou na perda de peso, foi a mudança na alimentação da noite. Nesse período nosso metabolismo fica lento e por isso é importante comer coisas mais leves.

Mas nada de dormir com fome, pois os especialistas dizem que quando dormimos com fome o sono é prejudicado, e toda a função do metabolismo estará comprometida.

Naquelas noites que falta criatividade e tempo, nada mais simples e gostoso do que um milho cozido. Yummy!

Mas lembre-se: nada de adicionar ketchup, maionese, queijo ralado e outras “coisitas” mais… para que ele fique realmente light, só cozinhe na água. Eu coloco o sal na hora de servir (já depois de escorrido), mas se preferir pode colocar o sal na água do cozimento.  Passe um pouco de manteiga ainda quente e pronto!

O tempo de cozimento vai depender da qualidade do milho. Para ver se estão cozidos, espete o garfo nos grãos.

Aproveite que nessa época de festa junina/julina é fácil encontrar milho na espiga nos supermercados.

E viva São João! V-I-V-A!

Enjoy!

Suco de abacaxi com hortelã

Sim, eu sei que uma Coca-Cola bem gelada tem o seu valor… mas na vida temos que fazer escolhas e que tal substituir o refrigerante por um suco?

A receita de hoje é um suco de abacaxi com hortelã. Além de um fruta com poucas calorias, o abacaxi é diurético, excelente para quem retém muito líquido.

Vamos aprender?

Em um liquidificador bata 2 fatias de abacaxi, um copo de água, adoçante e umas seis ou oito folhas de hortelã. Pode batar o gelo junto, ou colocar o gelo depois. Eu fiz o meu suco com gelo, o resultado final fica meio frozen, ótimo  para dias quentes. Mas lembre-se, é opcional.

Outra coisa importante a ser lembrada: não é necessário coar o suco, consuma as fibras.

Espero que tenham gostado da dica de hoje! Simples & refrescante!

Enjoy!

Cozimento no Vapor

Hoje venho trazer para vocês uma super dica! Um acessório indispensável  para uma alimentação saudável.

Admito que nunca tinha visto esse “objeto” antes até o dia que minha mãe me deu um de presente (Na verdade ela comprou para ela e eu peguei emprestado para sempre! Sorry mãe!)

Nada mais é do que um utensílio doméstico para cozinhar no vapor. E lembre-se: cozinhar no vapor conserva os nutrientes dos alimentos e diminui consideravelmente o valor calórico. (\o/)

Vamos aprender como usar?

Coloque água no fundo da panela e a “cestinha” por cima. O material da minha “cestinha” é de silicone, mas existem várias outras opções. O fato de ser flexível permite que ela se encaixe em vários tamanhos de panela. 

Dicas para um bom resultado:

# 1 – Não aperte os alimentos na cesta, deixe uma espaço para que o vapor circule.

# 2 - Não deixe a água encostar no fundo da cesta pois ela vai ferver e entrar em contato com o alimento, perdendo assim a função  do cozimento no vapor.

# 3 - Evite abrir a panela durante o cozimento para não interromper a circulação do vapor.

# 4 - É importante que a tampa da panela seja aquela com um “furo” para o vapor sair um pouco.

Gente, é impressionante como o cozimento no vapor mantém a qualidade dos legumes/verduras, eles não desmancham e ficam com uma consistência  adequada. Sem falar dos nutrientes que não são descartados com a água.

Sinceramente não sei como vivi tanto tempo sem esse acessório. (Obrigada mãe!)

Espero que tenham gostado dessa dica!

CupCake de Omelete

Gente, fala sério! Existe coisa mais fofa de oferecer para sua visita ou sua família do que essa omelete na forma de cupcake?

Não precisa nem saber cozinhar para fazer a receita de hoje, de tão simples que ela é.

Vamos brincar de chef?

A receita rende de quatro a seis porções. Corte uma cebola pequena e um tomate médio (maduro) e umas fatias de peito de peru ou presunto. É importante picar tudo bem pequeno para que o resultado final fique bem delicado.

Junte em uma vasilha grande o tomate, a cebola e o peito de peru (tudo já devidamente picadinho). Acrescente mussarela ralada, parmesão ralado ou o queijo feta. Tempere com sal (eu coloquei umas folinhas de tominho fresco, pode colocar orégano, mas é opcional). Reserve.

Em outra vasilha coloque três ovos inteiros (claras e gemas) e bata um pouco com o garfo. Misture tudo e coloque nas forminhas de cupcake.

Dica # 1: tem que untar as forminhas com um pouco de manteiga, óleo ou azeite. As laterais também  para não  grudar.

Dica # 2: encha só até a metade pois cresce um pouco.

Coloque no forno temperature baixa durante uns 20 minutos. Para saber se está cozinho (afinal ovo cru não poooooddddeeeee!!!!),  espete um palito, se ele sair limpo e porque está pronto.

Sirva ainda quente!

Enjoy!

Tilápia com purê de mandioca

Apesar de quase nunca postar receitas com frutos do mar, eu adoro e tento comer umas duas vezes por semana, as vezes deixo de fazer por preguiça de ir ao supermercado comprar, afinal frutos do mar tem que ser o mais fresco possível.

A receita de hoje é super simples, saudável  e rápida de fazer.

Vamos aprender?

O purê: 

Para duas pessoas, cozinhe metade de uma mandioca grande e uma batata inglesa. É muito importante colocar a batata inglesa, pois a mandioca sozinha fica com uma consistência muito dura (consistência igual uma "cola", acho que é por causa do amido, acho!). A batata inglesa ajuda a ficar mais flexível. (Espero que tenha dado para entender essa etapa! rs!).

Depois de cozidos, existem duas opções:  espremer com o garfo, ou bater no liquidificador junto com um pouco da água do próprio  cozimento. Eu não  me importo se tiver uns pedaços de mandioca/batata no purê , então  eu sempre espremo com o garfo.

Depois de espremido, volte para a panela e verifique o sal. Coloque um pouco de leite e uma colher de manteiga.

A tilápia:

Tempere os filés de tilápia com sal, ervas e limão. Deixe ficar nesse tempero por uns minutos. Em uma frigideira refogue no azeite o alho batido. Quando estiver bem douradinho, abaixe o fogo e acrescente os filés de tilápia. É importante deixar o fogo baixo para que a tilápia cozinhe por dentro. Se necessário, pode pingar umas gotinhas de água para ajudar no cozimento.

Depois de uns 15 minutos, quando perceber que a tilápia está cozida, aumente o fogo para dourar.

Pronto! Mais fácil impossível! 

Enjoy!