Torta de Atum

Para quem não sabe, eu sou nascida e criada no estado do Espírito Santo, na cidade de Vitória. A comida típica da minha terra e a moqueca e a torta capixaba, ambas feitas na tradicional panela de barro.

“Moqueca é capixaba, o resto e peixada!” (Momento homenagem!♥)

A receita de hoje é uma torta capixaba “pobre” pois a receita original é bem diferente e tem vários ingredientes, vários frutos do mar como siri, ostra, camarão , caranguejo , bacalhau, entre outros.  Essa “Torta de Atum” é uma adaptação mais simples, feita de atum com repolho. Mas tambem é deliciosa e merece ser testada e provada!

Vamos aprender?

Primeiro corte meio repolho pequeno em tirinhas finas e cozinhe em água e sal até  murchar.

Em uma frigideira refoque o alho no azeite. Quando o alho estiver bem dourado, acrescente meia cebola bem picadinha. Depois que a cebola murchar é hora de acrescentar um tomate grande sem pele também picado em cubos pequenos. Junte duas latas de atum desfiado, azeitona, palmito picado e salsinha verde picada. Para temperar coloque sal e um pouco de molho pimenta.

Depois que o repolho estiver cozido, escorra,  misture no refogado e coloque tudo em uma assadeira de vidro.

Para a cobertura bata duas claras em neve. Depois acrescente as gemas, bata mais um pouco e despeje em cima da torta. Para decorar pode colocar umas rodelas de cebola e azeitonas por cima.

O tempo de cozimento e só até o ovo cozinhar e dourar. Aproximadamente 30 minutos (depende do forno).

Sirva com bastante azeite, arroz branco e uma salada de folhas verdes.

Enjoy!