Crepe de Banana com Canela

Para quem sente falta de receitas doces aqui no blog, hoje vou ensinar um crepe "falso" de banana com canela.

No lugar de fazer a massa da panqueca, vamos substituir pela tortilla. Caso queira uma opção mais saudável, pode usar a tortilla integral.

E viva a praticidade, V-I-V-A!

Vamos aprender?

Em fogo baixo (bem baixo), coloque a tortilla em uma frigideira de tamanho grande. Polvilhe mussarela ralada. Quando ela começar a derreter, coloque as bananas cortadas em rodelas bem finas, salpique um pouco de açúcar e canela e deixe até a banana amolecer. O açúcar é  opcional, pode fazer sem o açúcar que fica bom do mesmo jeito, além de ficar mais light. \o/

Depois da banana "cozida" e do queijo derretido, feche a tortilla tipo um envelope e se for preciso aumente o fogo para dourar dos dois lados.

Sirva ainda quente.

Uma sugestão:  servir com sorvete. Uma boa opção  é  pegar o sorvete de creme ou baunilha e bater no liquidificador com um pouco de canela. Se necessário, volte para o congelador para dar mais consistência.

Enjoy!

Conchiglione Recheado 2

Já postei aqui no blog uma receita de conchiglione recheado com espinafre e ricota.

Link: http://vamosdividirparasomar.blogspot.com/2012/07/conchiglione-recheado.html

Hoje vou ensinar a mesma receita de maneira um pouco diferente, mas tão gostosa quanto a outra, por isso resolvi compartilhar aqui com vocês.

Vamos aprender?

O recheio:

Em uma panela, refogue o espinafre no azeite, alho e na cebola ralada ou cortada em cubos bem pequenos. Refogue até o espinafre murchar, volte com o ele para uma tábua e pique com a faca. Reserve.

Na mesma panela, refogue meia cebola no óleo até murchar. Acrescente uma colher de sopa (rasa) de farinha de trigo, mecha durante uns 5 minutinhos para a farinha cozinhar. Depois coloque meia xícara  de leite aos poucos até virar um creme. Se ficar grosso, pode acrescentar um pouco mais de leite. Finalize com 3 colheres cheias de parmesão ralado. Volte com o espinafre picado para a mesma panela e mecha. Verifique o sal.

Montagem:

Recheie cada “concha” (ou conchiglione) com o creme de espinafre.

Em uma vasilha que possa ir ao forno, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, coloque as conchas já recheadas e no final um pouco mais de molho de tomate. Salpique com queijo parmesão e leve ao forno.

Sirva quente e regue com um fio de azeite.

Enjoy!

Southwestern Penne

O  macarrão de hoje é uma adaptação  que deu super certo da "Southwestern Pasta". 

A "southwestern"  é bem famosa aqui nos Estados Unidos e pode ser encontrada em forma de macarrão ou salada.

Vamos aprender?

Em uma panela, refogue no azeite meia cebola cortada em cubos pequenos. Depois que a cebola murchar, acrescente o alho batido até dourar. Depois acrescente os  pimentões cortados em cubos pequenos. Usei  pimentões verde, amarelo e vermelho.

Depois que o pimentão cozinhar, acrescente os caroços de feijão "manteiga" já cozidos,  as uvas-passa e os tomates-cereja cortados ao meio. Tempere com sal. Desligue o fogo e reseve.

Em uma panela separada  faça um molho de tomate caseiro. 

Segue o link da receita do molho caseiro:

http://vamosdividirparasomar.blogspot.com/2012/06/macarrao-para-o-dia-dos-namorados.html

Montagem do prato:

Nos potinhos redondos individuais, coloque o  macarrão cozido no fundo (eu usei o penne, mas pode ser o parafuso, gravatinha ou conchinha). Coloque o molho em cima do  macarrão e por cima de tudo o refogadinho de vegetais com  feijão . 

Opcional: na hora de servir pode colocar folhas de  manjericão .

Regue com azeite e sirva com queijo  parmesão  ralado.

Enjoy!

Pizza Light & Integral

Tem coisa melhor do que comer uma pizza com a consciência tranquila?

Já postei aqui no blog uma receita de pizza light feita com pão árabe ou tortillas, a de hoje é um pouco mais elaborada: a massa é caseira e integral.

Segue o link da outra pizza light:

http://vamosdividirparasomar.blogspot.com/2012/06/pizza-light.html

Vamos aprender?

Ingredientes para a massa:

1 sachê de fermento biológico;

½ xícara de água morna;

1 colher de sopa de açúcar;

1 colher de chá de sal;

1 colher sopa de azeite;

1 xícara de trigo;

1 xícara de trigo integral.

Modo de fazer: misture o fermento com a água e o açúcar. Deixe levedar durante uns 5 minutos. Depois acrescente o restante dos ingredientes sendo que a farinha de trigo tem que colocar aos poucos, até dar o ponto de soltar da mão.

Coloque numa vasilha, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume. Abra a massa com um rolo e forre os tabuleiros. Pré-assar a massa durante uns 10 minutos.

Agora sim, chegou a hora mais divertida: montar a pizza!

A minha eu usei mussarela, tomates variados, cebola, manjericão & abobrinha verde e amarela (sim, quem acompanha minhas receitas  já  percebeu “eu amo abobrinha”)!

Na hora de servir, regue com azeite.

Enjoy!