Torre Light

Super simples e rápido de fazer. Até quem não tem a menor aptidão para cozinhar, consegue fazer essa receita que chamei de "torre light".

Lindo de ver e delicioso de comer!

Vamos aprender?

Use um grill elétrico para grelhar a abobrinha. Caso não tenha um grill, pode fazer em uma frigideira. 

O importante é cortar as fatias da mesma espessura para que elas cozinhem de maneira uniforme.

Depois de grelhado, monte as camadas com a abobrinha, o tomate e a mussarela de búfala. 

Tempere com sal, azeite e polvilhe salsinha para decorar.

Essa receita pode ser servida gelada ou quente. Eu fiz gelada, mas caso queira, pode levar o prato já pronto ao forno por uns 15 minutinhos para derreter o queijo e amolecer o tomate.

Uma dica: Essa receita pode ser feita com berinjela, abobrinha verde ou com a abobrinha amarela.

Enjoy!

Brusquetas ou bruschetas

Brusquetas ou bruschetas: a mais famosa entrada da culinária italiana além de ser super simples de preparar é light!

Pode abrir sua geladeira e a despensa que com certeza você vai achar: tomate, queijo e pão. Então que tal surpreender seu namorado(a), marido (esposa), amigo(a) antes do jantar de hoje a noite com essa "entradinha". Ah, e se não tem companhia para o jantar, surpreenda você mesmo, você merece!

Existem mil variações para fazer a brusqueta além da maneira tradicional, essa é a minha versão light.

Vamos aprender?

Corte um pão  italiano na diagonal e coloque no forno para torrar. O tempo vai depender do seu forno, mas geralmente uns 10 minutinhos.  Eu não  coloco azeite pois acho que ele atrapalha na crocância, ele não  deixa que a fatia de pão fique totalmente torrada, prefiro acrescentar o azeite depois.

Enquanto o pão   está no forno, corte tomates em cubinhos bem pequenos. No meu caso usei o tomate-cereja cortado ao meio, mas pode ser qualquer tomate desde que esteja bem maduro.

Coloque o tomate picado em uma vasilha e tempere com sal e azeite. Acrescente a mussarela de búfala cortada em cubinhos e mecha para misturar todos os ingredientes. Eu gosto de misturar com as mãos para evitar que o tomate desmanche.

Quando o pão   estiver crocante, tire do forno e coloque a mistura de tomate com queijo em cima, regue com um fio de azeite e sirva imediatamente. Se demorar para servir, o tomate "molha" o pão   e  ele perde a crocância.

Na arrumação do prato coloquei um fio de azeite, molho balsâmico e manjericão desidratado.

Enjoy!

Salada cenoura & maçã

Quer uma salada refrescante para os dias quentes?

A receita de hoje é uma ótima opção, além de ser prática e super saudável !

Vamos aprender?

Em um ralador estilo "mandolin" rale duas cenouras cruas e uma maçã vermelha. Eu tirei a casca da maçã,  mas pode usar com a casca. Caso você não tenha o "mandolin", pode ralar a cenoura em um ralador normal e picar a maçã em cubos bem pequenos com a faca, vai ficar bom do mesmo jeito.

Dica: Logo depois de ralar a maçã, é importante colocar suco de limão em cima para evitar que ela fique escura.

Misture em uma vasilha a cenoura e a maçã. Acrescente as uvas-passas e tempere com sal e azeite. 

Opcional: pode colocar um pouco de maionese light com creme de leite OU yogurt natural para dar uma "liga". 

Na hora de servir usei um molho de mostarda com mel. Super simples: para uma medida de mostarda, coloque duas de mel. Misture bem!

Sirva gelado!

Enjoy!

CupCake

Essa receita foi a salvação para os meus problemas no que diz respeito a "bolo"... Vou explicar!

Eu amo um bolo fresquinho com café ou chá, mas evito preparar pois a minha família é pequena (eu e meu marido) e se eu fizer uma receita de bolo inteira, vou acabar comendo mais do que devo, afinal vamos combinar que um bolo inteiro para uma família de duas pessoas é  muita coisa... Xô tentação!

Foi então que resolvi dividir a receita pela metade e fazer porções individuais nas forminhas de cupcake, ajudando assim a matar a vontade de comer um bolo e controlando a alimentação.

Vamos aprender?

Ingredientes:

- 1 colher de sopa da manteiga;

- 1 ovo inteiro;

- 1 xícara (chá) de açúcar;

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;

- 1/2 xícara (chá) de leite;

- 1 colher (café) de pó royal (fermento em pó).

Modo de fazer:

Na batedeira, bata a manteiga, o ovo e o açúcar até virar um creme liso. Depois acrescente o trigo e o leite e bata mais um pouco. O  pó royal coloca ao final e só misture com uma colher, não bata.

A receita rende 6 cupcakes médios.

Encha as forminhas com a massa até a metade pois ela cresce, dobra de tamanho. Leve ao forno por aproximadamente meia hora.

Pronto! Agora é só passar o café!

Yummy!