Suflê de Chuchu

Sou simplesmente apaixonada por esse suflê de chuchu, além de ser delicioso, me faz lembrar minha  infância/adolescência pois minha mãe costumava preparar nos finais de semana. 

Sempre que ela vem me visitar, eu peço para fazer esse suflê... apesar de ter aprendido a receita, comida feita pela mãe tem um tempero especial que nunca fica igual ao nosso, fica bem melhor… acho que e o amor!

 Momento nostalgia… Concentra  Flávia, olho o foco! ;-)

Vamos aprender?

Em água e sal cozinhe 4 chuchus devidamente descascados e cortados em cubos pequenos. Depois de cozidos, escorra a água e ainda quente amasse com um garfo bem amassadinho.

Junte ao chuchu amassado:

1 colher de manteiga;

2 colheres bem cheias de queijo parmesão  fresco (Já disse aqui na blog, mas não custa repetir essa dica: compre a peça de queijo e rale na hora. O sabor é incomparável);

3 gemas (guarde as claras que elas serão usadas depois);

1 colher de sobremesa de maisena (amido de milho);

1 colher de sobremesa de pó royal (fermento).

Misture tudo. No final, bata as claras em neve e acrescente na mistura. Eu gosto de reservar um pouco da clara em neve e colocar por cima sozinha para fazer um efeito mais bonito, mas é opcional… pode juntar tudo.

Coloque na forma untada com manteiga. Pode assar numa travessa de vidro retangular ou em vasilhas individuais como eu fiz.

Forno médio aproximadamente 30 minutos.

Enjoy!