Sopa de cenoura

Sopa, creme, caldo, consommé, ... pode chamar como quiser!

A opção de hoje é leve e super saudável, uma ótima pedida para as noites frias!

Vamos aprender?

Em uma panela cozinhe uma cenoura grande cortada em cubos e um pedaço médio de mandioca (ou aipim ou macaxeira). Dica: É muito importante colocar a mandioca para poder dar uma “liga”, a cenoura sozinha não fica uma sopa cremosa (créditos dessa dica para minha querida mãe, com quem aprendi muito do que sei fazer hoje… momento homenagem! ♥)

Continuando:  Depois de cozidos, desligue o fogo e reserve. Em outra panela refogue num fio de azeite, o alho e a cebola, tempere com sal.  Acrescente um tomate picado. Refogue mais um pouco e depois acrescente os legumes (cenoura e mandioca) junto com a mesma água do cozimento.

Bata tudo no liquidificador. Se achar que ficou muito grosso, pode acrescentar mais água até  ficar na consistência adequada para o seu gosto.  Volte para a mesma panela.

Deixe ferver mais um pouco e verifique o tempero. Coloque mais sal se necessário.

Opcional:  pode colocar umas gotinhas de molho de pimenta. Na minha opinião dá um toque bem especial.

Na hora de servir, coloque uma colher de coalhada (sour cream) no meio.  Já usei yogurt natural (sem sabor) e ficou bom do mesmo jeito. O gostoso é o contraste do quente da sopa e do gelado da coalhada/yogurt, dando um toque especial de azedinho na receita.

Espero que tenha sido clara na explicação! Qualquer coisa, é só perguntar!

Enjoy!